Ciliegie Cerises Cherries

Due confetture con i frutti della pianta che abbiamo in cortile che,

come potete vedere, quest'anno ci sta regalando moltissimi frutti.

Confettura di Ciliegie e Vaniglia

Ingredienti

1 kg di ciliegie già snocciolate (circa 1.300-1.400 kg da pulire)

1 stecca di vaniglia (io vaniglia Bourbon)

270 gr di zucchero semolato

230 gr di zucchero di canna (io Demerara Biologico)

1 busta di Fruttapec 2:1

2 cucchiai di un vino liquoroso ( io Tarapaca Sauvignon Blanc di Maipo Valley Chile)

Preparazione

Pulire con un panno e snocciolare le ciliegie.

Mescolare i due tipi di zucchero e la pectina in una ciotola.

Mettere le ciliegie in una pentola alta, aggiungere gli zuccheri e mescolare bene.

Portare ad ebollizione a fiamma media e far bollire mescolando per 3 minuti.

Spegnere, unire i due cucchiai di vino liquoroso e mescolare.

Versare la confettura in vasetti sterilizzati, tappare con capsule nuove.

Metterli a raffreddare capovolti e coperti con uno strofinaccio.

Confettura Fragole Ciliegie Limoncello

Ingredienti

300 gr di fragole

200 gr di ciliegie già snocciolate

250 gr di zucchero semolato

10 gr di Fruttapec 2:1

1 bicchierino di limoncello home made

Preparazione

Pulire e tagliare le fragole, pulire e snocciolare le ciliegie.

Mescolare lo zucchero e la pectina in una ciotola.

Mettere la frutta in una pentola alta, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Portare ad ebollizione a fiamma media e far bollire mescolando per 3 minuti.

Spegnere, unire il limoncello e mescolare.

Versare la confettura in vasetti sterilizzati, tappare con capsule nuove.

Metterli a raffreddare capovolti e coperti con uno strofinaccio.

Nella prossima ricetta saranno ancora le ciliegie le protagoniste,

e quindi sono loro che vi lasciano un saluto.

:-D