La Casetta che divenne Torta ovvero...

 LA TORTA RIMEDIO

Per il mercatino quest'anno oltre alle mie semplici casette volevo fare anche una casetta vera, questa

che potete trovare presso il solito grande magazzino svedese (si, quello dove comprate i mobili e poi ve li montate a casa) ma appena aperta la scatola, ho una brutta sorpresa, una parete è rotta, l'altra è un po' storta e manca un pezzetto da uno dei due tetti :( Ok niente panico, visto che devo usare la glassa per assemblarla, la userò anche per "cementare" le parti rotte, e se anche una parete non è "a piombo" che importa!!! E quindi, saldo la parete e con la glassa unisco fronte, laterali e retro. Tiene!!! Lascio asciugare per bene per tutta la notte e l'indomani mi appresto a mettere il tetto (e dove manca il pezzetto ci metterò un po' di neve), glasso e appoggio e BABOOM!!! La parete aggiustata regge, ma quella storta si rompe e il fronte della casa va a pezzi........x@chxyx@xx@ ,parole irripetibili soprattutto a Natale!!! Ok l'Assaggiatore farà colazione con il pan di zenzero per un paio di settimane :) Ma poi, visto che per il mercatino avevo previsto di fare anche una torta, ho frullato il tutto pensando di fare un cheesecake,

ma  non  i sembrava adatta al Natale, e con quello che avevo in casa ho rimediato questa torta

Ingredienti

180 gr di briciole di biscotto gingerbread (più 3 cucchiai per la tortiera)
100 gr di cioccolato fonente
100 gr di mascarpone
100 gr di burro
80gr di zucchero di canna (più 2 cucchiai)
50 gr di farina di mandorle
2 uova
1 cucchiaio di rum
burro

Preparazione

Imburrare una teglia (quadrata o rettangolare) e cospargere con le briciole di biscotto, recuperando l'eccedenza.

Sciogliere parzialmente a bagno maria, (deve solo ammorbidirsi un po'), il cioccolato spezzettato con un cucchiaio di rum e lasciar raffreddare. In una ciotola montare il burro con lo zucchero con un mixer, o se volete consumare un po' di calorie (che poi riprenderete con la torta) con una frusta a mano come ho fatto io! Unire le briciole di biscotti  mescolando con un cucchiaio di legno; unire le uova una alla volta (unendo la seconda solo quando la prima e ben amalgamata), il mascarpone e il cioccolato.

Versare l'impasto nella teglia e livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato,

cospargere con i due cucchiai di zucchero di canna

infornare a 180/200° per 30 minuti (io forno elettrico funzione statica riscaldato sopra e sotto).

Lasciar raffreddare in teglia, sformare, tagliare a quadretti

 e posizionare nei pirottini

L'aggiunta del mascarpone e del cioccolato ha un po' smorzato il gusto ginger dei biscotti, e a noi è piaciuta molto. Spero che abbiate passato tutti una piacevole giornata di festa, un abbraccio  :-D