Christmas fruit cake dedicata a....

Questo dolce era uno dei preferiti del mio papà e quindi e dedicato a lui. E' sempre stato molto goloso e, quando la Sorella N.1 ed io eravamo piccole (il ricordo si perde nella notte dei tempi), c'era una nota casa di dolci che ne aveva una versione mini (tipo merendina) e una versione plumcake, a volte ci mandava in un bar vicino casa ad acquistare questa delizia. Per Natale ho voluto replicare questo dolce in versione cupcakes, e anche questi erano nei pacchi che ho regalato a parenti e amici

CHRISTMAS FRUIT CUPCAKES

Anche questa ricetta l'ho presa dal libricino di Sale&Pepe "Piccole dolcezze da regalare e regalarsi", ho solo aumentato un po' la dose di canditi e di uvetta (trovate tra parentesi e in rosso tutte le mie modifiche) e credo che la prossima volta l'aumenterò ancora un po'...

Ingredienti

150 gr di farina per dolci

150 gr di zucchero semolato

150 gr di burro

3 uova

70 gr di canditi misti ( 90 gr)

70 gr di uvetta (90 gr)

2 cucchiai di whisky (2 cucchiai di rum)

2 cucchiai di succo d'arancia (il succo di 1/2 arancia)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Preparazione

Tagliare i canditi a pezzetti e metterli in una ciotola con l'uvetta,

versare il whisky e il succo d'arancia e lasciar riposare per 30 minuti (una notte) in un luogo fresco e asciutto. Sbattere le uova con lo zucchero,

aggiungere l'estratto di vaniglia, il burro fuso ma non caldo,

la farina (setacciata), il lievito e il sale; mescolare e aggiungere ai canditi.

Versare l'impasto in una teglia da plumcake media foderata di carta forno. Cuocere a 180° per circa 45 minuti, oppure versare in stampini da cupcakes e cuocere 25 minuti circa (io forno elettrico non ventilato) e comunque fino a quando saranno dorati.

E questa è la foto di come dovrebbe venire la versione plumcake

E' arrivata!!! E' arrivata!!! Ieri finalmente è arrivata!!! Cosa? Ma questa meraviglia

Essendo io mooooltooooo buona ;) questo è il regalo che Babbo Natale,grazie al suggerimento dell'Assaggiatore Ufficiale,(A BIG SMACK TO YOU!!! ) mi ha consegnato ieri.... un po' in ritardo, a causa di un suo Elfo maldestro che il giorno 23 non ha suonato al citofono (perché io ero qui, figuratevi se mi spostavo da casa sapendo che doveva arrivare!!!) ma mi ha lasciato un bigliettino che diceva: "Io sono passato, ma tu non c'eri!" FIGURATI!!! Comunque tutto è bene quello che finisce bene e ora non vedo l'ora di provarla (ieri giornata intensa di shopping con Maddalena) e quindi ora vi saluto e coooorooooo in cucina ciaoooooooo   :-D