Cucina Lodigiana: "La Bertuldina"

Cucina e territorio di casa nostra 

oggi vi presenta

Questo mese diamo il benvenuto ad una nuova compagna di viaggio

Alessandra del blog I sognatori di Cucina e nuvole

 che ci delizierà con le sue ricette pugliesi.

Benvenuta Ale!!!!

Per questa uscita abbiamo pensato ad alcune ricette per un pranzo o

una merenda all'aperto; facili da trasportare e da mangiare.

Ecco la mia proposta

ricetta tratta da "La cucina di Lodi, le ricette della tradizione"

Ingredienti

100 g di farina gialla per dolci (fioretto)

100 g di farina bianca 00

100 g di zucchero

1 uovo

75 g di burro fuso

125 ml di latte tiepido

8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)

sale un pizzico

Preparazione

Imburrare e infarinare (io con la farina di mais fioretto) uno stampo da ciambella;

mettere lo stampo in frigorifero.

In una ciotola (io nel vaso della planetaria) setacciare le due farine e il lievito.

Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Unire l'uovo intero leggermente sbattuto, il burro fuso a bagno maria, il latte tiepido,

il sale e amalgamare bene il tutto evitando di formare grumi,

si deve ottenere un composto molto morbido.

Togliere lo stampo dal frigorifero, versare l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20-25 minuti, fare la prova stecchino.

Lasciare intiepidire nello stampo, poi sformare e far raffreddare completamente 

su di una gratella.

Questo semplice dolce è sofficissimo, con una consistenza leggermente croccante

dovuta alla farina di mais.

In questa stagione si può accompagnare con una macedonia di frutta fresca,

con una pallina di gelato oppure, come ho fatto io con una coulis di fragole;

pulire 300 g di fragole e frullarle con 2 cucchiai di zucchero a velo, 

versare tutto in un pentolino e portare quasi ad ebollizione,

spegnere e versare in una ciotola di vetro o ceramica e lasciar raffreddare;

trasferire il coulis in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero

fino a quando preparerete il vostro cestino da Pic-Nic.

Se "La Bertuldina" vi dovesse avanzare (ma io non credo) è ottima anche

come dolce da inzuppo per la colazione di grandi e piccini.

E ora vediamo cosa hanno messo nel cestino le mie amiche

Stefania - Friuli Venezia Giulia: Buzolai di blade                                                

Artù - Piemonte: Canestrelli di Ovada           
Ilenia - Toscana: Schiacciata Fiorentina

Silvia - Lazio: Bocconotti di ricotta

Paola - Campania: Crostata di marmellata
Nadina - Basilicata: Ravioli di frolla con marmellata di amarene
Alessandra - Puglia: Taralli con lo zucchero
Giovanna - Calabria: Cuddureddi calabresi con pasta madre
Patrizia - Sicilia: Dolci pesche siciliane ripiene di ricotta

Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde 

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:-D