Saccotini di........Pizza

Ok mi è successo un'altra volta, la compero e poi me la dimentico (come è successo qui) e ancora una volta all'ultimo minuto mi sono inventata questi

SACCOTINI MOZZARELLA E POMODORO

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 nodini di mozzarella

3 pomodorini ciliegino

sugo di pomodoro

sale origano

olio extravergine d'oliva

latte

Preparazione

Dividere la pasta in sei quadrati, al centro di ognuno mettere un cucchiaio di sugo e un po' di mozzarella tagliata a pezzetti

Lavare e tagliare in quarti i pomodorini, svuotarli dei semi e condirli con sale, origano e poco olio evo. Mettere due pezzetti di pomodoro in ogni quadrato

Chiudere i quadrati di pasta a saccottino unendo i quattro angoli

Spennellare con il latte e cuocere in forno statico a 180-200° per 10-15 minuti e comunque fino a doratura.

Io ne ho servite un paio con un nodino di mozzarella e un po' di insalatina per un secondo leggero, ma volendo si possono fare più piccoli e servirli con l'aperitivo o come antipasto.

Buona festa dei lavoratori a tutti!!