Ho una cara amica che non ama le melanzane e mi ha chiesto "Carluccia ma gli involtini di pasta non si possono fare con le zucchine?" Ed io le ho detto
"Moni ci provo!"
E questo é il risultato!
Un mega cannolo di zucchine ripieno di pasta condita con ricotta,
prosciutto e pecorino
Ingredienti
3 o 4 zucchine chiare
150 gr di spaghettini all'uovo
100 gr di ricotta
50 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di pecorino
olio evo
pepe nero
Preparazione
Lavare e affettare le zucchine per il lungo
scottare in acqua bollente salta per 2 minuti. Nel frattempo preparare
una ciotola con acqua e ghiaccio e appena pronte versare le zucchine,
servirà sia per fermare la cottura che per mantenere brillante il colore.
Quando saranno raffreddate, mettere le zucchine ad asciugare
su un canovaccio pulito, e tamponare con carta da cucina.
In una ciotola stemperare la ricotta con 2 cucchiai d'olio evo,
tritare il prosciutto al coltello.
Lessare la pasta al dente in abbondante acqua saltata, scolare e condire
con la ricotta, il prosciutto, 2 cucchiai di pecorino e una generosa
gratta di pepe nero
Ok qui mi sono persa, come mi capita ogni tanto, e non ho fotografato
un passaggio saliente, cioè come preparare il cannolo :(
Provo comunque a spiegarvelo.
Su un foglio di carta forno fare un grosso rettangolo con le fette di zucchine
leggermente sovrapposte, sia in verticale che in orizzontale, adagiare sopra
la pasta condita e con l'aiuto della carta forno arrotolare fino ad ottenere
il grosso cannolo.
Trasferire il cannolo incartato in una pirofila e cuocere in forno a 180°
per 5 minuti (io forno elettrico ventilato).
Aprire il cartoccio, cospargere con il rimanente cucchiaio di pecorino
e porre sotto il grill per altri 5 minuti, e comunque fino a doratura.
Sfornare, lasciar riposare un paio di minuti, tagliare e servire.
E i regali???????????
Parenti ed amici sono già andati e tornati dalle ferie
e questi sono i regali per me
"Moni ci provo!"
E questo é il risultato!
Un mega cannolo di zucchine ripieno di pasta condita con ricotta,
prosciutto e pecorino
Ingredienti
3 o 4 zucchine chiare
150 gr di spaghettini all'uovo
100 gr di ricotta
50 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di pecorino
olio evo
pepe nero
Preparazione
Lavare e affettare le zucchine per il lungo
scottare in acqua bollente salta per 2 minuti. Nel frattempo preparare
una ciotola con acqua e ghiaccio e appena pronte versare le zucchine,
servirà sia per fermare la cottura che per mantenere brillante il colore.
Quando saranno raffreddate, mettere le zucchine ad asciugare
su un canovaccio pulito, e tamponare con carta da cucina.
In una ciotola stemperare la ricotta con 2 cucchiai d'olio evo,
tritare il prosciutto al coltello.
con la ricotta, il prosciutto, 2 cucchiai di pecorino e una generosa
gratta di pepe nero
Ok qui mi sono persa, come mi capita ogni tanto, e non ho fotografato
un passaggio saliente, cioè come preparare il cannolo :(
Provo comunque a spiegarvelo.
Su un foglio di carta forno fare un grosso rettangolo con le fette di zucchine
leggermente sovrapposte, sia in verticale che in orizzontale, adagiare sopra
la pasta condita e con l'aiuto della carta forno arrotolare fino ad ottenere
il grosso cannolo.
Trasferire il cannolo incartato in una pirofila e cuocere in forno a 180°
per 5 minuti (io forno elettrico ventilato).
Aprire il cartoccio, cospargere con il rimanente cucchiaio di pecorino
e porre sotto il grill per altri 5 minuti, e comunque fino a doratura.
Sfornare, lasciar riposare un paio di minuti, tagliare e servire.
E i regali???????????
Parenti ed amici sono già andati e tornati dalle ferie
e questi sono i regali per me
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| Tutti i miei regali |
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| Le calamite da Misano Adriatico |
 |
| Olio al peperoncino |
 |
| Calamita dalle 5 Terre |
 |
| Particolare calamita 5 Terre |
 |
| Calamita Faro di Gallipoli |
 |
| Calamite da Merano |
 |
| Misto per spaghettata 5 Terre |
 |
| Particolare misto per spaghettata |
Mi conoscono bene vero?
Calamite e prodotti alimentari!
Buona settimana a tutti :-D
Buona settimana a tutti :-D
Che piatto goloso! Mi sono pure unita ai tuoi lettori fissi. CIAO SILVIA
RispondiElimina@ Silvia
RispondiEliminaGrazie! Ora passo a trovarti
un piatto unico molto gustoso e bellissimo a vedersi!
RispondiEliminaRisultato perfetto carla.. esperimento direi super riuscito:) mi hai dato una splendida idea .. anche molto coreografico questo "cannolo" oltre che buonissimo... complimenti:* un bacione
RispondiEliminawowwwww. bell'idea!
RispondiEliminaeh si ti conoscono veramente bene, però questo cannolo di pasta piacerebbe anche a me.
RispondiEliminaChe bella idea, segno subito la ricetta. Buonaserata Daniela.
RispondiEliminaLa ricetta con le zucchine è molto carina e complimenti per i regali, tutti carini ma la calamita è la più bella, io faccio la collezione!
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