Torta salata 3P... pomodoro, prosciutto, pecorino

Amo cucinare e...........odio stirare!
Ma quando si torna dalle vacanze è inevitabile. Ieri prima la macchinata dei bianchi e stendi, poi i colorati e stendi, costumi e salviettoni e...stendi!!!!!!!!!!! E quindi questa mattina non avevo scampo dovevo stirare!!!
Ma per tirami un po' su, tra una maglietta e una camicia, sono riuscita a preparare questa torta salata

Ingredienti

1 rotolo per focaccia

150 gr di prosciutto crudo a dadini

2 cipollotti

3 uova

40 gr di pecorino grattugiato

80 gr di latte (io parzialmente scremato)

5 fette di scamorza affumicata

1 pomodoro cuore di bue

olio evo e pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa stendiamo bene la pasta per focaccia, aiutandoci con un foglio di carta forno e il mattarello. Mettiamo in una teglia rettangolare, 26x32 (8 porzioni), con sotto la carta forno.

In una padella antiaderente, ben calda, facciamo rosolare il prosciutto crudo a dadini, senza condimento e togliamo quando è bello croccante. Nella stessa padella aggiungiamo poco olio evo e facciamo stufare i cipollotti tagliati a rondelle per 10 minuti. Bucherelliamo il fondo della pasta con una forchetta e copriamo con il prosciutto e i cipollotti.

Copriamo con le fette di scamorza.

In una ciotola sbattiamo le uova con il pecorino, il latte e il pepe, niente sale perché il prosciutto e il pecorino sono già molto saporiti.Versiamo il composto di uova sulla scamorza e aggiungiamo il pomodoro Cuore di bue precedentemente lavato ed affettato.

Mettiamo in forno, preriscaldato a 200° (io elettrico) con funzione statica e calore sia sopra che sotto  per 20/25 minuti. Poi impostiamo il calore solo sotto per altri 10/15 minuti.

I tempi e i gradi come ben sapete dipendono moltissimo dal tipo di forno. la cosa importante è che sia ben cotta anche sotto ma che rimanga morbida.

Ne volete una fetta?

Visto che il forno era acceso e che non dava per niente fastidio (qui sembra di avere saltato l'estate a piè pari, e di essere piombati in novembre, piove e fa anche freddo!) ho fatto anche questa pagnotta per la mia amica Dany che questa sera ha una cena.

Qui la bravura e tutta della macchina del pane e del Preparato per Pane ai Semi Tostati di Ruggeri.
Ed ora torno a stirare uffa!!
Ciao a tutti :-D

Con questa ricetta partecipo "FUORI CONCORSO" al contest "Cucinando con il pomodoro"
di Cucinando con mia sorella e Mutti