mercoledì 3 luglio 2013

Pesche e Amaretti / Pesche e Caffè 2 Confetture

Adoro tutti i dolci con le pesche e gli amaretti, e allora mi sono detta perché non farne una confettura???


Ingredienti

1 kg di pesche peso netto (già sbucciate e snocciolate)
500 gr di zucchero
1 busta di pectina 2:1
10 amaretti (35 gr)
1 bicchierino di liquore Amaretto di Mombaruzzo

Preparazione

In una pentola alta e con il fondo spesso versare le pesche sbucciate, snocciolate e tagliate a pezzetti, unire lo zucchero mescolato con la pectina, portare ad ebollizione e cuocere per 3 minuti.
Tritare gli amaretti finemente con un mattarello, unirli alla confettura con il liquore e mescolare bene.


Invasare, chiudere con le capsule nuove, rovesciare e lasciar raffreddare i vasetti coperti da un panno.
Mettere le etichette e conservare i vasi al buio in un luogo fresco e asciutto, una volta aperti vanno conservati in frigorifero.




Se invece siete amanti del Caffè dovete provare questa


Ingredienti

1 kg di pesche peso netto (già sbucciate e snocciolate)
500 gr di zucchero
1 busta di pectina 2:1
3 bustine di caffè liofilizzato

Preparazione

In una pentola alta e con il fondo spesso versare le pesche sbucciate, snocciolate e tagliate a pezzetti, unire lo zucchero mescolato con la pectina, portare ad ebollizione e cuocere per 3 minuti.
Aggiungere il caffè liofilizzato e mescolare bene.
Invasare, chiudere con le capsule nuove, rovesciare e lasciar raffreddare i vasetti coperti da un panno.
Mettere le etichette e conservare i vasi al buio in un luogo fresco e asciutto, una volta aperti vanno conservati in frigorifero.



Queste confetture sono adatte per farcire torte e biscotti, ma anche se le spalmate su una semplice fetta di pane vi sembrerà di mangiare un dolce.


Questa confettura di Pesche e Caffè l'abbiamo assaggiata (io e la mia amica Monica) la prima volta a casa di Carla Emilia (il resoconto di quella giornata lo trovate qui da me e qui da lei).
 Da quel giorno, appena arrivano le prime pesche, Monica mi dice:
"Carluccia me la fai vero la confettura di Pesche e Caffè???" 
E come si fa a dire di no ad una amica???
Moni, come puoi vedere, i tuoi vasetti sono pronti e, son sicura che, quando assaggerai quella con gli amaretti..... l'anno prossimo me le chiederai entrambe!!!   :-D


13 commenti:

  1. Pesche e amaretti è un abbinamento golosissimo! Pesche e caffè, invece, non l'ho mai provato ma sono sicura che è altrettanto buono!
    Adoro le marmellate fatte in casa e le tue sono due marmellate squisite, complimenti!!

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  2. Buonissime entrambe le tue confetture. Buona giornata Daniela.

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  3. Carla .... che delizia sublime!!!

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  4. che accostamenti interessanti....te le copio !

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  5. Pochi frutti possono competere con la pesca per profumo, succosità e dolcezza.
    Le tue marmellate e questi abbinamenti sono uno spettacolo!
    Ciao!

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  6. Pesche ed amaretti è fantastica, l'ho fatta con il bimby diverse volte, ho persino aggiunto il cioccolato...(favolosa) ma con il caffè deve essere meravigliosamente divina!!! mi manca!!

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  7. Originalissima pesche e caffè, chissà che buona!!!!!
    Un bacio grande, buona serata!!!!

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  8. Ciao Carla, che bello rivedere la mia marmellata! e anche ricordare quella bella giornata insieme... mi sono persa un mucchio di cose buone sul tuo blog, era tanto che non passavo, scusami, ma veramente lavoro come una matta e alla sera se anche posto, finisce che rispondo a stento solo ai commenti che ho ricevuto. Come va alla Cano, sempre bello e riposante? aspetto le vacanze, con impazienza, Sicilia quest'anno e con te sfondo una porta aperta! Lucy bene? Salutala e abbracciala, bacione a presto

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  9. Ottima idea, piace anche a me questo abbinamento!!! Complimenti.

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  10. Pesche e caffè??? Ma che meravigliosa novità è questa???
    Entrambe molto stuzzicanti!
    Sempre belle proposte qui da te!
    Un bacio grande! :)

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  11. ed io ho segnato al volo, mi piacciono entrambe le versioni :-P baci, Ros

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  12. Ma tu guarda 'sta geniaccia!

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  13. Queste confetture sono straordinarie, posso solo immaginare il loro aroma! Un abbraccio

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