Plum Cake Salato Zucchine e Prosciutto

Ormai  è arrivato il momento di cominciare ha provare un po' di ricette
da poter preparare per i prossimi pic-nic alla Canottieri.

Qualche mia amica è già abbronzata, vero Daniela?

E qualcuno ha anche già fatto il bagno in piscina, vero Daniela?

Ma aspettami che prima o poi arrivo :)

Intanto ti dedico questo

Ingredienti

180 gr di farina bianca 00
1 bustina di lievito secco per torte salate
100 ml di latte fresco intero
80 ml di olio extravergine d'oliva + 2 cucchiai per le zucchine
3 uova
3 zucchine (circa 370 gr)
1/2 cipollotto grosso o uno piccolo
12 foglie di basilico (io del mio balcone)
250 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
100 gr di scamorza affumicata
sale e pepe

Preparazione

Lavare, spuntare, tagliare a fette e poi a cubetti non troppo piccoli le zucchine.

Affettare finemente il cipolloto e farlo rosolare dolcemente con l'olio evo,

unire le zucchine e rosolarle a fuoco vivace per 5 minuti,

spegnere salare, pepare e unire le foglie di basilico spezzate a mano.

Tagliare a cubetti il prosciutto e la scamorza.

Setacciare la farina e il lievito nella ciotola della planetaria,

unire il latte, l'olio, le uova, il sale (poco), il pepe e amalgamare con la frusta K

fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mescolando con una spatola unire al composto le zucchine, il prosciutto e la scamorza.

Versare il composto nello stampo da plum cake usa e getta di Chef Artù.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti

(io forno elettrico ventilato).

Fare la prova stecchino.

Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Con questa ricetta partecipo alla terza manche del contest di Chef Artù

per il tema "Mille modi  per dire Plum Cake"

Allora che dici Dany lo preparo per uno dei nostri prossimi pic-nic?

:-D