Il mio Choco Tour

Visto che questo week end a Lodi il cioccolato è nell'aria, e pure in Piazza, dovevo per forza postare qualcosa al cioccolato e quindi

BISCOTTINI CIOCCO-COCCO-NOCCCIOLOSI

Come forse ho già detto, i biscotti non sono il mio forte (tranne quelli di pasta frolla, troppo facili vero?) e quindi per non sbagliare gli amaretti li ho comprati, ma  tutto il resto è parto della mia fantasia :)

Ingredienti per 25-30 biscottini

50-60 amaretti

100 gr di ricotta

3-4 cucchiai di crema di nocciole

3 cucciai di zucchero a velo

1 pizzico di vaniglia in polvere

Per decorare

granella di nocciola

cocco grattugiato

Preparazione

In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero a velo
e il pizzico di vaniglia

unire la crema di nocciola, coprire con pellicola trasparente,
e far riposare in frigorifero per circa un'ora.

Predisporre i pirottini di carta su di un vassoio. Tritare 50 gr di nocciole, pelate e tostate, per ottenere una granella piuttosto fine, e mettere su di un piattino; su di un altro piattino mettere il cocco grattugiato.

Riprendere il composto di ricotta e, con un cucchiaino, mettere un po' di crema (non troppo poca, perché e sulla crema che si attaccheranno la granella di nocciole e il cocco) sul lato piatto di un amaretto e accoppiare con un altro amaretto (formando una specie di Bacio di Dama). Continuare fino ad esaurimento del composto. Rotolare metà dei biscottini nella granella di nocciole e metà nel cocco grattugiato. Disporre i biscottini nei pirottini e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Buoni? Si buoni!!! Ma non venite a cercarli al Chocolando in Tour, perché li ho fatti un paio di settimane fa e quindi sono già finiti!!! E ora, come promesso, ancora qualche foto di quello che potete trovare a Lodi fino a domani. Buona domenica a tutti, ci vediamo lunedì   :-D