Un altro furto fatto a Tania anzi... due

Come ho già detto anche qui, il blog Dulcis in Furno è stato per me fonte di grande ispirazione e Tania è una cuoca e (una fotografa) veramente eccezionale!! Ed è stata così carina da permettermi di postare un'altra delle sue ricette, come sempre ho apportato delle modifiche, quindi vi consiglio di andare qui a vedere la sua che è molto più bella, la mia invece eccola qui

TORTA PISELLI RICOTTA E SPECK

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

300 gr di piselli (io freschi e surgelati da me)

250 gr di ricotta

100 gr di speck

2 uova

1 tuorlo (per spennellare)

2 cucchiai di formaggio Grana grattugiato

100 ml di panna

5 foglie di salvia

1 scalogno

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Preparazione

In una padella anti aderente soffriggere, nell'olio evo, lo scalogno affettato molto sottile; unire i piselli (sbollentati per 2 minuti in acqua salata) e un mestolo d'acqua di cottura dei piselli. Cuocere per 10 minuti circa, unire lo speck tagliato a listarelle, salare (poco) pepare, mescolare spegnere e lasciar raffreddare.

In una ciotola mescolare la ricotta con le uova, il grana, la panna, le foglie di salvia tritate, il sale e il pepe.

Unire i piselli con lo speck, tenendone da parte un cucchiaio per decorare la torta. In una tortiera di 26 cm, stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare il composto nella sfoglia e, pizzicando con le dita, formare un bordo

Spennellare il bordo con un tuorlo diluito con un po' d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti (io forno elettrico non ventilato).

Decorare al centro con i piselli e lo speck tenuti da parte.

Come dicevo qui questa torta salata insieme a questa

che avevo già postato qui (e che, anche se modificata ho rubato sempre a Tania!!) le ho preparate a inizio dicembre per la festa di laurea di Roberta, ed ora finalmente è arrivato anche il loro momento di essere pubblicate!!! Non mi resta che ringraziare ancora Tania e mandare anche questa ricetta a Batù per il suo contest Dall'antipasto al dolce

Domani sarà una giornata fitta d'impegni e quindi forse (ma dico forse) non ci vediamo  :-D