Mi vergogno un po'...ma, a grande richiesta....

Mi vergogno perché questo tortino è veramente molto semplice e banale, e dopo questa "suspense" mi direte: "Beh, Carla ma è tutto qui?" Ebbene si !! Eccolo

TORTINO PATATE E CARCIOFI

Ingredienti

1,150 kg patate già pelate e pulite (circa 8 patate medie)

5 carciofi

6 fette di formaggio tipo fontina o edam

70 gr di formaggio Grana grattugiato

1 limone 

olio extra vergine d'oliva

sale

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno, mantenere il gambo (che va accorciato e pelato), tagliarli a spicchi e tuffarli in una ciotola con acqua e succo di limone.

Lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti, raffreddare in acqua e ghiaccio e tenere da parte. Nel frattempo lavare e pelare le patate, tagliare a fettine e lessare (nella stessa acqua dei carciofi) per 5 minuti.

A questo punto potete decidere se fare un unico tortino a più starti, oppure come ho fatto io 3 tortini bassi.

Ungere la (le) teglia(e) con olio evo e fare il primo strato di patate, riempiendo tutti gli spazzi (eventualmente tagliando qualche fetta in parti più piccole), salare e fare uno strato di carciofi

cospargere con il formaggio grattugiato e coprire con il formaggio a fette

Fare un secondo strato di patate, salare cospargere con altro formaggio Grana grattugiato e condire

con un filo d'olio evo.

Se fate un unico tortino ricominciate il giro ma chiudete sempre con le patate, il Grana e il filo d'olio.

Infornare a 180/200° per 20/25 minuti (io forno elettrico funzione ventilata).

In questa versione bassa, in vaschetta usa e getta, si può surgelare sia crudo che già gratinato, nel secondo caso sarà sufficiente toglierlo dal congelatore e riscaldarlo in forno per 10/15 minuti a 180° coperto con alluminio per evitare che secchi troppo. I miei ospiti hanno apprezzato (2 teglie) spero che, se lo farete, piaccia anche a Voi!!!   :-D