mercoledì 13 marzo 2013

I Dolcetti di Luisa

Per la serie le ricette degli altri oggi vi propongo dei buonissimi dolcetti fatti da Luisa.
Luisa è la sorella del mio amico Henry, ve lo ricordate ve ne avevo parlato qui, non so se vi ho mai detto che, oltre ad essere un nostro caro amico di vecchia data, è stato anche uno dei testimoni di nozze del nostro matrimonio, ed è il compagno di "mangiate" e di molti viaggi.
Ma veniamo a Luisa e ai suoi  favolosi dolcetti, eccoli


Ingredienti

4 o 5 arance bio solo la scorza
50 gr di mandorle
zucchero semolato
cioccolato fondente

Preparazione

Scegliere arance bio, grosse e con la buccia spessa; sbucciarle completamente lasciando attaccata la parte bianca (albedo). Tagliare le scorze a listarelle e lasciarle in ammollo tutta la notte in abbondante acqua fredda. La mattina successiva scolarle, versarle in una pentola con acqua pulita e farle bollire per circa mezz'ora; toglierle dalla pentola e, quando saranno fredde, strizzarle e tritarle il più fine possibile (anche con un mixer). Pesare le scorze e versarle in una pentola con lo stesso quantitativo di zucchero e le mandorle tritate con il mixer. Mescolare bene, portare a ebollizione, cuocere per circa 15  minuti, e comunque fino a quando la parte liquida sarà del tutto evaporata, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e, aiutandosi con un cucchiaino, fare dei mucchietti e farli rotolare nello zucchero semolato; adagiare i bocconcini su un vassoio ricoperto con un foglio di carta forno e lasciarli ad asciugare in un luogo fresco ed asciutto. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e, quando i mucchietti di arance e mandorle saranno completamente asciutti, farne colare un po' su ogni bocconcino e disporli nei pirottini di carta. Si possono conservare in una scatola d'alluminio ben chiusa.



Sono buonissimi ed è un altro modo per sfruttare le scorze d'arancia.
Un grazie di cuore a Luisa, Enrico e alla loro dolcissima mamma Pina
:-D

21 commenti:

  1. Sono splendidi....rimango senza parole davanti a queste delizie!
    un bacio

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  2. Oh mammina O_O!!!
    A fare scorta di arance prima che finiscano :D! Un bacione, buona giornata

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  3. Saranno buonissimi e profumati, grazie per la ricetta!

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  4. Una delizia incredibile!!! Complimenti agli chef!

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  5. Wow che meraviglia, sono irresistibili. Un abbraccio Daniela.

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  6. I dolcetti di Luisa sono assolutamente da provare: veramente bellissimi e dalla consistenza unica! Quel cioccolato sopra deve essere il tocco finale di una golosità senza pari!! Grazie e un abbraccio!

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  7. io non sono mica troppo amante delle scorzette,perche' mi vengono in mente subito i canditi che odio!
    pero' sti dolcetti,cosi' ben frullati e con le mandorle che adoro...mah..un pensierino di assaggiare lo farei!!!

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  8. Meraviglia!!!
    Complimenti a Luisa e naturalmente a te! :)
    Bacioni Carla!

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  9. Mamma mia Carla, che golosita'!!!!!!! Mangerei da sola tutto il vassoio;)
    Grazie a te e a Luisa per questa ricetta! Un bacione!

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  10. Che buoni questi dolcetti! Complimenti! Ciao Letizia.

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  11. e ci credo che sono buonissimi! io li divorerei :-D complimenti a Luisa e un bacio a te :-)

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  12. Mandorle e arancia, devono essere una bontà!Grazie a te e alla tua amica Luisa

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  13. ahhhhhh arance e cioccolato, come resistere???? Un bacione...

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  14. wowowoow ma che tripudio di bontà! complimenti cara Carla!

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  15. Cioccolato e arance è un binomio perfetto, per cui son sicura che questi dolcetti devono essere buonissimi!

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  16. Semplici nella scelta degli ingredienti e nella preparazione ma gustosissimi!!

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  17. Ti ha dato una ricetta bellissima!!! Così Dell arancio non si butta nulla anzi si fanno dei deliziosi e carinissimi dolcetti :)
    Un bacione

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  18. mamma mia carla che spettacolo di dolcetti! si vede dalle foto l'umidità e la morbidezza li proverò presto! ti abbraccio tesoro:*

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  19. Che meraviglioso dolcetto, assolutamente da provare!!!! Complimenti!!!!!!!!

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  20. Complimentissimi anche a luisa che ha reso omaggio anche alla buccia delle arance!!! bellissima ricetta e chissà che bontà!!!

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  21. che buoni che devono essere questi dolcetti, arancia e cioccolato stanno così bene insime

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