Panna Cotta al Pistacchio

Oggi per noi MYCS è un giorno importante perché il 12 Giugno di pochi, anzi pochissimi, anni fa è nata la nostra amica YRMA, una splendida ragazza, una favolosa cuoca ed un'adorabile amica che noi oggi vogliamo festeggiare così
Stefania con lo Zuccotto "Dolce Yrma" alle ciliegie
Artù con il Clafoutis alle Albicocche
io con la

PANNA COTTA AL PISTACCHIO

Ingredienti

200 ml di panna fresca

60 gr di zucchero a velo

3 gr di gelatina in fogli

2 cucchiaini di crema di pistacchio

scorze d'arancia candita per decorare (io le mie)

Preparazione

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino scaldare la panna

a fiamma dolce, aggiungere lo zucchero mescolare, quando sarà sciolto aggiungere la gelatina ben strizzata, mescolare ancora fino a quando la gelatina si sarà sciolta, ma senza far bollire il composto. Spegnere e unire la crema di pistacchio sempre mescolando.

Versare negli stampini e far riposare nel frigorifero per almeno 5 ore.

Sformare e decorare con i fiorellini di scorze d'arancia candita.

Io non ho amalgamato completamente la crema di pistacchio per sentirne meglio il sapore, ma se volete avere una panna cotta più verde potete aggiungere la crema alla panna sul fuoco prima della gelatina e amalgamarla bene con una frusta. Ho scelto di fare delle mini porzioni usando dei pirottini di silicone (che sono molto comodi per sformare la panna cotta), ho poi decorato con le scorzette d'arancia candita fatte da me e ritagliate con degli stampini a forma di fiore ma naturalmente è possibile usare qualsiasi stampo, e anche per la decorazione ci si può sbizzarrire con salsa di cioccolato, granella di pistacchi tostati o qualsiasi altra cosa sia di vostro gradimento.

AUGURI CARISSIMA YRMA!!! MILLE DI QUESTI GIORNI!!!