Biscottini per un viaggio con Italo

Venerdì scorso abbiamo preso Italo e siamo andati a

ROMA

Monica, Fabrizio, Enrico, L'Assaggiatore ufficiale ed io in treno da Milano, Cecilia e Salvatore in aereo da Catania e Valeria invece era già lì. E' stato bellissimo ritrovarsi  in questa favolosa città. Non so dirvi quanti chilometri abbiamo fatto e quante chiacchiere!!! Sabato mattina il tempo non era dei migliori come potete vedere dalle foto ma la sera è migliorato e abbiamo potuto mangiare all'aperto nel Quartiere Ebraico 

Carciofi alla giudia, frittini di verdure, trippa, animelle e nemmeno una foto!!! Ero troppo intenta a mangiare e a chiacchierare :))

Domenica pomeriggio abbiamo ripreso Italo (veramente comodo e veloce Roma Tiburtina 15.10-Milano Rogoredo 18.20) stanchi ma felici di questa bella gita nella Città Eterna!!!

E i biscottini??? Eccoli

BISCOTTI CIOCCOLATO E RUM

Questi biscotti li ho fatti per la mia amica Valeria, che aveva apprezzato questi biscotti che le avevo mandato a Natale, e anche per addolcire il nostro viaggio. La ricetta (leggermente modificata) l'ho presa dal libro "Piccole dolcezze da regalare e regalarsi" di Sale&Pepe collection.

Ingredienti

225 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina 00

2 uova bio

50 gr di zucchero (la ricetta ne prevedeva 65 gr)

45 gr di burro

2 cucchiai di rum (la ricetta prevedeva grappa)

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo

Preparazione

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e il rum. Con la frusta (io con la planetaria) lavorare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.

Incorporare il composto di cioccolato e burro fuso; aggiungere la farina, il lievito, il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Trasferire il composto in una ciotola, coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per un'ora o finché l'impasto non sia sodo.

Prelevare con un cucchiaino un po' di impasto e formare delle palline della grandezza di una noce (io le ho fatte un po' più grandi) passarle nello zucchero a velo e sistemarle distanziate sulla teglia ricoperta da carta forno.

Infornare a 180° per circa 20 minuti (io forno elettrico funzione statica). Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.

Questi biscotti sono morbidi, non dolci e sono piaciuti a tutti.

Ringrazio i miei amici per questa bella gita e non vedo l'ora di ritrovarci ancora tutti insieme!!!   :-D