Pollo con Arancia, Zenzero e Zafferano per un MYCS secondo

Martedì = MYCS Restaurant Aperto

Mi sembra che gli antipasti e i primi piatti vi siano piaciuti, o almeno lo spero :)
La sala è pronta, i tavoli sono apparecchiati quindi sedetevi, prendete un menù
"ARANCIA E NON SOLO!!!" e leggete cosa vi proponiamo oggi per la sezione dei secondi piatti

da Yrma     Coscette di tacchina al radicchio con zeste d'arancia e pistacchi
da Artù       Ossibuchi all'arancia
da Stefania  Calamari ripieni di verdure al profumo di arancia
e qui da me

Ingredienti per 5 porzioni

1/2 pollo Kg. 1.300 (oppure un pollo piccolo)
2 arance di Ribera DOP Biologiche della Tenuta Bio Gambino
1 cipolla circa 200 gr.
1 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (oppure 1 pezzetto di zenzero fresco tagliato a fettine)
1 pezzetto di cannella (oppure 1/2 cucchiaino di cannella in polvere)
1 bustina di zafferano
50 gr. di capperi dissalati (io di Salina)
50 gr. di olive snocciolate (io taggiasche sott'olio)
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Sbucciare la cipolla e lo spicchio d'aglio, tritarli entrambi finemente

versarli in una ciotola capiente; unire un filo di olio, il succo di 1 arancia, tutte le spezie e mescolare bene.

Risciacquare i pezzi di pollo, metterli nella pirofila, salare e pepare.

Tagliare la seconda arancia a fette (senza togliere la scorza sono bio!!!) e unirle al pollo.

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Scaldare un filo d'olio evo in una pentola, unire il pollo ben scolato dalla marinata e rosolarlo per bene.

Unire tutta la marinata (tranne le fette d'arancia) e cuocere coperto per circa 30 minuti,

a fiamma dolce e mescolando ogni tanto.

Unire i capperi, le olive, le fette di arancia e cuocere per altri 10 minuti scoperto,

mescolando delicatamente per non rovinare le fette d'arancia.

Spegnere, cospargere con il prezzemolo tritato, disporre i pezzi di pollo in una pirofila,

alternandoli alle fette d'arancia, e irrorate il tutto con l'intingolo.

Questa ricetta è della bravissima Monica Bianchessi, l'ho trovata sul numero di gennaio della rivista Alice Cucina, ho modificato un po' le quantità e ho fatto solo mezzo pollo (pulito e tagliato in pezzi grossi dal mio bravissimo macellaio) perché era enorme, intero pesava 3 chili!!! 

Vi ricordo che, se volete, potete fare come noi ed acquistare queste favolose arance alla Tenuta Bio Gambino, se siete interessati li trovate qui, noi invece ci trovate (martedì prossimo con una selezione di contorni) sotto a questa insegna

Vi aspettiamo :-D