Per festeggiare 112 anni.....in due però!!!

Come vi dicevo ieri, venerdì scorso abbiamo festeggiato il compleanno dell'Assaggiatore Ufficiale ed il mio, ebbene si, siamo dello stesso segno astrologico anche se lui e del 29 Agosto e io del 15 Settembre, e per gli anni avete un po' di combinazioni da provare ahahahahah!!!!!
E dopo l'antipasto di ieri ecco il primo

TIMBALLO DI ANELLETTI ALLA SICILIANA

Ingredienti per una Tribù

600 gr di anelletti

700 gr di ragù di carne mista (che potete trovare qui)

300 gr di piselli (io freschi surgelati da me)

200 gr di formaggio primosale

150 gr di formaggio grana grattugiato
pane grattugiato

Preparazione

Preparare il ragù, sbollentare i piselli per due minuti e poi raffreddare in acqua e ghiaccio.

Tagliare il primo sale a cubetti e grattugiare il formaggio grana.

Portare a bollore abbondante acqua salata, lessare la pasta e scolarla molto al dente. In una grossa ciotola condire la pasta con il ragù e i piselli e lasciar raffreddare. Quando la pasta non è più bollente unire il primo sale, il formaggio grana e mescolare bene.

Spennellare d'olio e cospargere con pangrattato uno stampo grande, oppure più stampini mono porzione, e versare gli anelletti conditi. Livellare e spolverizzare con pangrattato. Con questa quantità io ho riempito uno stampo da 22 cm. e una piccola teglia.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti (io forno elettrico con funzione ventilata). A cottura ultimata lasciare riposare 5 minuti, a forno spento, poi sformare e servire.

Il secondo piatto non c'è, o meglio c'era ma non ci sono le foto :(
Era un ottimo vitello tonnato preparato dalla mia mamma, per il dolce invece vi rimando alla prossima puntata    :-D