E tanto per cambiare......Risotto

Buon lunedì a tutti, allora come promesso ieri, dopo vi porto in un altro bel posto ma prima vi va un'altro risotto?

Ingredienti

300 gr di riso ( io Superfino Carnaroli)
150 gr di salsiccia
150 gr di fave (fresche surgelate da me)
1 lt di brodo vegetale
1 scalogno
40 gr di pecorino grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 bustine di zafferano
olio evo
sale e pepe

Preparazione

Affettare finemente lo scalogno e farlo rosolare con un po' di olio

unire il riso, fare tostare e sfumare con il vino bianco. Unire la salsiccia sbriciolata e cominciare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.

Dopo cinque minuti unire le fave, sbollentate per un paio di muniti in acqua bollente, raffreddate in acqua e ghiaccio e private della pellicina. Aggiustare di sale se necessario.

Proseguire la cottura del riso e, a due minuti dalla fine, aggiungere lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo mescolando bene. Spegnere e mantecare con parte del pecorino grattugiato. Io, come sempre, ho impiattato con un coppa pasta perché mi sembra più elegante!
Cospargere con il restante pecorino e con una generosa macinata
di pepe nero.

E adesso si parte di nuovo per la Romania siete pronti?
Siamo sempre a Sapanta, nella regione di Maramures, vicino al più famoso Cimitero Allegro si trova il, meno noto ma bellissimo, Monastero di Peri, che vanta il record di costruzione in legno più alta d'Europa o forse addirittura del mondo!!!

Al di là della maestosità della torre, in questo posto, circondato dal verde, si avverte un senso di pace e quindi, se vi capiterà di passare da quelle parti, vi consiglio vivamente una sosta.
E come dicono i rumeni "La revedere" ovvero Arrivederci   :-D