lunedì 13 febbraio 2012

Altra cena, altro menù e Eva colpisce ancora....

Come preannunciato, nell'ultimo post, sabato sera altra cenetta a casa nostra e quindi altro resoconto.
Come sempre partiamo dalla tavola


per proseguire con il Menù

Lardo e Coppa, Carciofini e Olive Taggiasche con Pane Pugliese e Chiocciole Integrali
Ciambella salata di Violetto di Sicilia
Scialatielli con Zucchine in salsa d'Oro
Plateau di Formaggi
Torta di Melidde con Gelato

I vini

Sansevé Satèn Brut
Blangé Langhe Arneis d.o.c. di Ceretto
Chianti d.o.c.

Per gli antipasti, innaffiati dalle superbe bollicine del Satèn, dono di Monica e Fabrizio (Moni e Fabri non sbaglierò mai più a scriverlo, ho messo anche l'accento giusto questa volta!!! Grazie), partiamo con questo lardo che avevamo comprato a Lucca al Desco


e con questa coppa, omaggio del cognato Enzo (marito di Cleme la Sorella N. 3)


buonissimi entrambi soprattutto accompagnati da questo pane

CHIOCCIOLE INTEGRALI BURRO E GRANA

Ok, ho cercato di sviarti in tutti i modi, mia cara Carla, ma ecco finalmente svelato il mio secondo furto tra le tue favolose ricette!!! Come sempre ho fatto qualche modifica e quindi invito tutti ad andare qui da Carla a vedere le ciambelle originali molto più belle!!! Ed ecco come ho fatto le mie

Ingredienti

300 gr di farina integrale
2 cucchiai di latte fresco intero
1 cucchiaino di sale
10 gr di malto d'orzo (ora che l'ho trovato ne approfitto!)
30 gr di lievito di birra
120 gr di burro
1 uovo
70 gr di formaggio Grana grattugiato

Per la preparazione invece mi sono attenuta scrupolosamente alle indicazioni di Carla ma ho fatto lavorare la mia KitchenAid visto che c'è!!! E allora vi lascio solo qualche foto


E questo invece è il pane Pugliese fatto con un preparato per pane, c'è meno soddisfazione a farlo, ma è molto buono anche questo. I carciofini e le olive sono sfuggiti alla macchina fotografica e per le altre portate dovete tornare nei prossimi giorni, io vi aspetto!!!   :-D

18 commenti:

  1. Ahahahaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, mi stavo preoccupandoooooooo!!!!!ecco la mia supereva in azione!Brava!!!non conosco la versione di Carla Emilia ma conoscendola immagino sia divina...la tua è fantasticaaaaaaaa, hai una manualità ed una precisione degne di uno stampino (ma che è??????:-DDDD)Rubo una fetta di coppa (mamma miaaaa, che aspetto, bravo Enzo!!!!!:-))E la chiocciolina ovviamente!!!!Per intanto solo questo giacchè questa settimana vorrei tentare di ...mangiare meno!!!!ardua impresa!!!!!mi vien da piangere!Bacioni e buon inizio settimana SuperEva!!!!!!!!!

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    1. Wonder!!! Non ti preoccupare ho rubato alla grandeeeee!!! Quelle dell'Altra sono molte più belle, of course!!! La coppa non è solo bella e anche molto buona!!! Anch'io avevo una mezza intenzione ma oggi prima della mostra di Cezanne ci siamo fatti un pezzo di focaccia con la crescenza e un pezzettino di margherita da Princi!!! Bacioni

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  2. ooohhh va a finire che vengo anche io a cene da te!!
    caspita carletta quelle chiocciole integrali ti sono venute un amore e chissa con quel lardo...sara' che mi piace da matti il lardo con tutti i tipi di pane che non siano binchi...anche se non disdegno il pane con farine bianche col lardo,sia chiaro!pero' lo preferisco con farine scure!
    io ti rubo la ricetta perche' le voglio troppo fare!!!
    andro' da natura si' a comprare il malto d'orzo!
    e se ci metto la lecitina di soia??magari provo visto che ce l'ho!

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    1. Carla, grazie!!! Come ho detto più volte mi piacerebbe molto avervi tutte qui a cena, tu però porti lo Gnocco eh!!! Con la lecitina proprio non saprei!!! Se provi fammi sapere, baci

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  3. Ciao carissima Eva, altro furto riuscitissimo. Appena posto ti renderò merito. Oggi non ho tempo. A presto, bacione

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    1. Carla L'Altra, grazie!!! Sempre di corsa la nostra Professora!!! Baci

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  4. Vabbè, continua pure ad infierire...

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    1. Tinny, ma solo perché hai bruciato la cake!!! Ok la prossima volto brucicchio anch'io qualcosa ok!! Baci

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  5. Certo che con tutte queste belle foto di tavole imbandite......fai venire una fame anche a meta pomeriggio....be' mi consolerò con un caffè al volo!

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    1. Artù, grazie!!! Ultimamente mi piace molto studiare la mise en place....baci

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  6. Eva quando inviti a cena anche me???

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    1. Stefania, quando vuoi!!!! Baci e abbracci

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  7. E io torno....mamma mia che bel post..che bella tavola..che bella cenetta....tutto strepitoso...complimenti davvero....e buona settimana!

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    1. Maria Luisa, grazie!!! Ti aspetto allora!!! Buona settimana anche a Te

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  8. cosa non darei per venire a cena da teeeeeeeeeeeeeeeeee! Un abbraccio SILVIA

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  9. complimenti bella tavola! Enzo ringrazia per la citazione!

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    1. Cleme-Sorella N.3, grazie!!! Siamo noi che ringraziamo Lui e Te per la Coppa, buonissima!!! Baci

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