La tortina del.......Mistero

Ok lo ammetto non avevo mai fatto la pasta brisée, e ogni volta che devo fare una torta salata di solito uso la pasta sfoglia fresca pronta  (qui non mi azzardo proprio a farla) che preferisco a quella surgelata.
A dire il vero un paio di volte per fare la quiche ho comprato la brisée pronta ma non mi ha convinto.
Poi leggendo riviste e libri di cucina mi sono detta " Sembra facile!!! Devo provare!!!" e così l'ho fatta.
La trovate qui nelle Preparazioni di base e questa è una delle due ricette in cui l'ho utilizzata

TORTINA DI BRISÉE CON CREMA DI......E BRICIOLE DI SASSELLO

Enigmatica??? Un po' si, la crema/marmellata non l'ho ancora postata (ma la potete vedere anche qui), quindi resta un segreto, per il resto basta un piccolo disco di pasta sufficiente a coprire una stampino di 7 cm di diametro (imburrato e infarinato), 2 cucchiaiate di crema o marmellata a vostra scelta, 1 amaretto di Sassello sbriciolato. Cuocere a 180-190° per 20-25 minuti.

Mi è piaciuta la consistenza di questa pasta, e anche il fatto che non contenga zucchero, secondo me, ben si adatta a farciture molto dolci. Prometto solennemente che domani posto la ricetta della crema/marmellata del mistero.........  :-D