Tapas con Huevos

Una collega dell'Assaggiatore, una di quelle che ha assaggiato questa,

mi ha chiesto qualche ricetta di antipasti e finger food da preparare

 per la Comunione  del suo bimbo. 

Non devono essere troppo complicati e, se possibile, da preparare in anticipo.

Tra i miei antipasti ho già trovato qualcosa da suggerirle:

Il Riccio di Ale

Mini Brioches salate

Cous Cous ai peperoni

e forse anche qualche altra ricetta, ma oggi, per Alessandra e Luca ho preparato queste

Due di queste tapas le ho trovate sul libro "Piccoli antipasti" di Valèrie Berry

della Sale&Pepe Collection. 

Uno l'ho fatto tale e quale, uno l'ho modificato un po', e uno invece è opera mia.

Per prima cosa preparare le uova sode.

Mettere le uova in un pentolino, coprire con acqua fredda e cuocerle per 8 minuti dopo l'ebollizione; passare sotto il getto di acqua fredda e poi in frigorifero per almeno 1 ora, si sgusceranno meglio.

Uova con le olive

Ingredienti

1 uovo sodo ( io medio e bio) 

1 oliva verde farcita al peperone

1 cucchiaino di maionese

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1/2 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di pangrattato

1 pizzichino di paprika dolce

Tagliare l'uovo a metà, togliere il tuorlo e schiacciarlo con la forchetta in una ciotola;

aggiungere la maionese, l'oliva tagliata finemente, pepare a piacere e amalgamare.

In un padellino scaldare l'olio evo con l'aglio, toglierlo, alzare la fiamma, versare il pane e dorarlo mescolando continuamente, abbassare il fuoco se il composto dovesse scurire troppo in fretta.

Quando il pane è raffreddato unire il pizzichino di paprika e mescolare.

Farcire gli albumi con il composto alle olive e coprire con il pane croccante.

Uova con gli asparagi

Ingredienti

1 uovo sodo ( io medio e bio) 

2 asparagi (io surgelati)

1 cucchiaino di maionese

2 rondelle di cipollotto

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Lessare gli asparagi in un pentolino con due dita d'acqua salata.

Tagliare le punte e tenerle da parte: tagliare il resto a rondelle e rosolarle in un padellino

con l'olio evo e il cipollotto tritato.

In una ciotola schiacciare il tuorlo unire gli asparagi, la maionese, salare, pepare e mescolare.

Farcire gli albumi con il composto e decorare con le punte di asparago.

Uova con il tonno

Ingredienti

1 uovo sodo ( io medio e bio)

15 gr di tonno sottolio

1 oliva verde farcita al peperone

1 cucchiaino di maionese

qualche goccia di Worcestershire Sauce

In una ciotola schiacciare il tuorlo con il tonno, la maionese, la Worcestershire Sauce e mescolare.

Farcire gli albumi e decorare con l'oliva tagliata a metà.

Chissà se incontreranno il gusto di Alessandra e Luca?

A noi sono piaciute molto, le mie preferite?

Le uova con la copertura di pane croccante!!!

Vi piace il mio piatto porta uova?

Era della mamma dell'Assaggiatore ed è in Ceramica Vecchia Lodi.

E ora chi indovina qual'è il mio uovo?

Quale quello modificato?

E quale quello di Valèrie Berry? 

:-D