Bon Bon veloci veloci

Volevo proprio partecipare al contest della simpaticissima e bravissima Simona del blog

Love Cooking e se non mi dilungo troppo forse ci riesco.

Si perché la "ricetta", se così si può dire, è veramente di velocissima esecuzione io questi bon bon li ho preparati lo scorso sabato sera in esattamente 15 minuti.

Ingredienti per 15 bon bon

30 amaretti

100 gr di ricotta

10 gr di cioccolato fondente ridotto in scaglie

1 foglio di gelatina (2 gr)

1 goccio di latte

farina di cocco

Preparazione

Ammollare il foglio di gelatina in una ciotola con acqua fredda, strizzarla e scioglierla in un pentolino con il latte; versare il latte con la gelatina nella ciotola con la ricotta e le scaglie di cioccolato.

Mettere un cucchiaino di composto sulla parte piatta dell'amaretto, chiudere il bon bon con il secondo amaretto e farlo rotolare nella farina di cocco; posizionare nel pirottino, ripetere per gli altri bon bon, posizionarli su un vassoio e tenerli in frigorifero fino al momento di servirli.

Sono le 23.50 devo consegnare questi bon bon a Simona, quindi vi saluto e corroooooo    

:-D

Secondo, Contorno (l'altro) e Bonbon

Come promesso eccovi le altre preparazioni della cena di sabato scorso.

Cominciamo con il secondo

Questa volta visto che avevo molti piatti da preparare, pane compreso, gli involtini me li sono fatti preparare dal mio macellaio di fiducia (di cui vi ho già parlato e che potete vedere qui), ma sono di facile esecuzione e per fare ogni involtino vi serviranno

1 fetta di fesa di vitello

1 fetta di prosciutto cotto

1 fetta di formaggio fontal

1 fetta di pancetta liscia

1 stuzzicadenti

Stendete la fetta di vitello copritela con la fetta di prosciutto e poi con il formaggio; arrotolate gli involtini, rivestirli con la fetta di pancetta e fermarli con lo stuzzicadenti.

In una padella riscaldare abbondante olio extravergine d'oliva con 60 gr di burro e abbondante erba salvia, rosolare a fiamma media gli involtini (10 nel mio caso), alzare la fiamma e sfumare con 2 bicchierini di cognac, salare e pepare.

E veniamo al secondo contorno

Per 6 flan vi occorrono

2 piccole melanzane (250 gr totali)

60 gr di ricotta (io Ricodolce di latte vaccino e bufalino)

40 gr di formaggio Grana grattugiato

40 gr di pangrattato

1 uovo

sale e pepe

Per i 6 stampini usa e getta

poco olio evo

4 cucchiaini di farina di mandorle

Cuocere le melanzane al vapore, tagliarle a pezzetti e frullare con tutti gli altri ingredienti; oliare gli stampini e cospargerli con la farina di mandorle, riempire con il composto di melanzane e cuocere in forno preriscaldato a 160°-180° per 20 minuti (io a 175° in forno elettrico ventilato).

Avendoli preparati prima (la buona padrona di casa non può e non deve restare tutto il tempo in cucina!) appena intiepiditi li ho sformati su una teglia ricoperta di carta forno, per riscaldarli 5 minuti in forno a 150° e poterli servire tiepidi.

Ed eccoci arrivati al Bonbon

Per questi bonbon non posso darvi le dosi perché li ho fatti senza segnarmi nulla :(

Per realizzarli vi occorrono
 12 piccoli pirottini di alluminio per cioccolatini
cioccolato
ricotta dolce

Io ho usato del cioccolato fondente al quale ho aggiunto degli avanzi delle uova di Pasqua dei miei nipoti (cioccolato Lindor); li ho sciolti insieme a bagno maria e con un pennello in silicone l'ho steso nei pirottini che poi ho messo  ad indurire in freezer per tutta la notte.
Ho mescolato il cioccolato sciolto rimanente a della ricotta (la stessa Ricodolce che ho usato per i flan di melanzane) ed ho inserito questa crema in una sac a poche usa e getta che ho conservato in frigorifero.
La mattina dopo, con l'aiuto di uno stuzzicadenti, ho tolto i pirottini di alluminio, ho posizionato i gusci di cioccolato su un piccolo vassoio e li ho messi di nuovo in freezer; poco prima di servirli li ho riempiti con la crema di ricotta e cioccolato.

Come potete vedere non sono perfetti, quindi vi consiglio, dopo il primo passaggio in freezer, di spennellare un altro strato di cioccolato nei pirottini.

Come sempre ringrazio i miei amici Monica, Fabrizio, Massimo ed Enrico per i loro cadeaux, ma soprattutto per la bella serata passata in loro compagnia.   :-D

Le Praline (palline) di Marzapane per concludere la festa

Ed eccoci all'ultima preparazione per la festa di Maddalena

Belli eh? A volte mi stupisco di me stessa, perché fino a poco tempo fa, i dolci non erano proprio il mio forte! E invece guardate cosa mi sono inventata! Uno dei regali per il mio blog, che ho acquistato a Salina, è questo panetto di Pasta di Mandorle detto anche Marzapane.

E poi ho cominciato a pensare come utilizzarla, con la frutta Martorana, non mi cimento, i biscotti non so se mi vengono bene, vado sul web e trovo questa idea semplice semplice, una pallina di marzapane tra 2 mezze noci.

Ingredienti

16 mezze noci
un pezzetto di marzapane
poco cacao in polvere

Preparazione

Fare 8 palline di marzapane, rotolare 4 palline nel cacao, assemblare mettendo le palline in mezzo alle due mezze noci e adagiare nei pirottini.

Io però non amo troppo le noci, e allora pensa che ti ripensa,
ecco cosa mi sono inventata.

Ingredienti

24 nocciole tostate
1 panetto di marzapane circa 200 gr
50 gr di cioccolato fondente da copertura
poco cocco macinato

Preparazione

Prendere una nocciola e ricoprire con il marzapane facendo una pallina.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Ricoprire completamente con il cioccolato 12 palline e mettere ad asciugare su di un vassoio ricoperto con carta forno.

Intingere le altre 12 palline nel cioccolato, solo per metà, e mentre il cioccolato è ancora morbido, passare nel cocco macinato e appoggiare anche queste sulla carta forno.

Queste sembreranno dei funghetti, anche perché, il marzapane è morbido, e per riuscire ad intingerlo nel cioccolato, dovrete schiacciare un po' la base.
Mettere il vassoio in frigorifero per almeno mezz'ora e poi posizionate anche queste nei pirottini.

Io ho poi composto il vassoio mettendo al centro le 8 noci, e intorno le 24 nocciole alternando i colori.
Appena portate in tavola sono sparite in un battibaleno!
E queste sono piaciute anche a Luca!!!!!!!
Se avete visto il menu, qui, avrete letto che c'era anche la peperonata fatta dalla suocera della Sorella N. 4 e la macedonia preparata dalla mia mamma, ma anche loro sono sfuggite alla mia macchina fotografica :(

Questi dolcetti li dedico anche alla dolce Stefania del blog Nuvole di farina che ha voluto darmi questo premio

e che io voglio girare a:

1. Carla (l'altra)
2. Tania1
3. Tania2
4. Meris

Un grosso abbraccio a tutti    :-D
30/10/2011 ho deciso di partecipare con questa ricetta al contest di aboutfood