Uva e Formaggio

Eccomi di nuovo,

spero stiate tutti bene e spero che abbiate passato tutti una buona estate,

se questa può essere chiamata estate!!!!

Oggi vi propongo una ricetta facilissima,
un antipasto con l'uva, uno dei frutti protagonisti di questo mese,
che sorprenderà i vostri ospiti!

Ingredienti

34 acini di uva a vostra scelta (io bianca) 

50 gr di Gorgonzola dolce

50 gr di Ricotta vaccina ( o Mascarpone)

20 gr di Grana Lodigiano

pepe misto

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare molto bene gli acini d'uva,

tagliarli a metà, aprendoli a libro e togliere i semi.

In una ciotola mescolare tutti i formaggi condire con un pizzichino di sale

(i formaggi sono già saporiti), una macinata di pepe misto (bianco, nero, verde, rosa)

e un filo di olio evo fino ad ottenere una crema abbastanza consistente.

Farcire gli acini con il composto di formaggi, aiutandovi con un cucchiaino.

Su un vassoio, o un piatto, che porterete poi in tavola

ricostruire il grappolo d'uva, facendo la prima fila di 6 acini, la seconda di 5,

la terza di 4, la quarta di 3, la quinta di 2 e terminare con un solo acino;

posizionare gli acini rimanenti sopra come vedete nella foto.

Se il vostro grappolo ha un bel tralcio con pampini e foglie posizionatelo sopra il grappolo,

il mio non l'aveva quindi ho improvvisato con dei legnetti e delle foglie di melissa.

Tenere il grappolo di Uva e Formaggio in frigorifero, coperto con pellicola alimentare,

toglierlo un decina di minuti prima di servirlo.

:-D

Una Stella di Hamburger con Porri al Prosciutto

Vi piacciono i porri??? A me i porri piacciono molto (ve ne accorgerete!), li uso nel soffritto al posto della cipolla, nelle zuppe, nelle torte salate, nelle vellutate ma anche come contorno di questi hamburger 

Ingredienti

2 hamburger di vitello
1 porro
2 fette di prosciutto cotto
la scorza di un limone bio
origano
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di zucchero di canna
sale pepe

Preparazione

Affettare il porro a rondelle, lavarlo molto bene e farlo rosolare in padella con l'olio evo, cospargere con lo zucchero di canna; cuocere coperto per circa 15 minuti aggiungendo poca acqua se si dovesse asciugare.

Condire gli hamburger con la scorza del limone, l'origano, l'olio, il sale e il pepe.

Impastare bene la carne e il condimento,

Rimettere in forma l'hamburger con l'apposito attrezzo, con un coppa pasta oppure, come ho fatto io con lo stampo a forma di stella per cuocere l'uovo al burro.

Aggiungere ai porri le fette di prosciutto cotto tagliate a pezzetti, aggiustare di sale, far insaporire, togliere dalla padella e tenere al caldo.

Nella stessa padella aggiungere un altro filo di olio evo e cuocere gli hamburger, appena pronti servirli su un letto di porri e prosciutto.

Per cuocere gli hamburger usate poco, anzi pochissimo olio perché sono già conditi, se dovessero attaccare aggiungere un poco d'acqua.

Ahahahaha, sto ridendo da sola perché sono arrivata fin qui, e quando praticamente avevo fino il post, ho avuto un flash questo hamburger l'ho già fatto e postato!!!! Esattamente lo potete vedere qui.

Il contorno è diverso ma l'hamburger è proprio uguale!!! Va beh io lo posto ugualmente per tre motivi:

1. ormai l'ho scritto
2. mi è venuto proprio carino a forma di stella
3. e sono sicura che quasi nessuno si sarebbe accorto che l'avevo già postato se non lo dicevo io!!!

Sarò un po' fusa??? Forse si, ma vi assicuro che questi hamburger sono proprio buoni, alla prossima :-D