giovedì 30 giugno 2011

Dolcetti di sfoglia con Cioccolato Italiano N1

Questo é il secondo premio per il gioco che ho fatto su facebook,
il primo era questo.


E ieri mattina sono stati consegnati alla seconda classificata, e brava Rosy!!!
E' da quando ho ricevuto queste meraviglie


che penso cosa fare? Me le sbaffo spalmate sul pane? Un dolce?
No dolcetti eccoli

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
zucchero a velo
Crema Pistacchio Cioccolato Italiano N1

Preparazione

Con un taglia biscotti a forma di fiore, uno tondo, uno a fiore forato
e uno tondo forato ritagliare la pasta sfoglia e posizionare su carta forno


Mettere un cucchiaino di crema al cacao sui tondi pieni e un cucchiaino di
crema al pistacchio sui fiori pieni


e ricoprirli con la sfoglia forata


Spolverizzare con zucchero a velo e mettere in freezer per 15/20 minuti

Infornare a 180/200° per 30/35 minuti (io forno elettrico statico riscaldato sopra e sotto)
Togliere dal forno appena sono dorati.


Vogliamo parlare di questa bellissima tovaglia?


Parliamone l'ho fatta io! E questo é solo un assaggio,
a breve vi posterò altre foto.
E le mie calamite dolci?

Pacco Buondì

Cannolo Siciliano


Cassata Siciliana


Che ne dite?
Questa sera cena con gli amici una delle portate sarà sicuramente questa
perché da quando Fabrizio l'ha vista mi sta tormentando
"Carla quando mi fai il pollo?????"
STASERAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Alla prossima   :-D


mercoledì 29 giugno 2011

S.S. Pietro e Paolo

Auguri a tutti/e
Pietro, Piero, Pierino, Paolo, Piera, Pieruccia, Pierina, Paola che
passano di qui
Buon onomastico!!! E.........


Prendete pure un dolcino!!!!

Caprese? Nooo torta di carciofi

Ieri 32 gradi e un tasso di umidità pazzesco e allora non si cucinaaaaa
Ma qualcosa bisogna mangiare e allora guardate
che bella caprese/burrata ho preparato






Di questa non vi posto la ricetta vero?????
Ok e allora vi posto questa torta salata che ho fatto
qualche mese fa prima di aprire questo mio blog.
Se qualcuno bazzica facebook, potrebbe averla già vista,
perché è lì che pubblicavo le mie ricette nell'album di foto 
Delizie, dal quale é nata l'idea per il nome del blog.




Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 cipolla o scalogno
3 carciofi (fuori stagione anche surgelati)
1 etto di mortadella tagliata a velo
100 gr di ricotta vaccina
2 uova
100 ml di panna o latte
70 gr di formaggio grana grattugiato
Olio evo
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla appassire con olio evo,
unire un goccio di acqua calda per non farla bruciare,aggiungere
i carciofi tagliati fini coprire e stufare fino quando sono morbidi.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.


Mettere la pasta sfoglia con la sua carta forno
in una teglia tonda da 22 cm con il bordo alto
Ricoprire con la mortadella (se non piace, va bene anche il prosciutto cotto.)



Stendere la ricotta











Preparare, come dico i francesi, “l’appareil” ovvero
2 uova, sale e pepe, la panna o il latte, il formaggio grana e mescolare il tutto.







Mettere i carciofi sulla ricotta e coprire con il composto di uova.










Ripiegare la sfoglia e fare un bel bordo


infornare a 180/200° per 25 minuti circa (io forno elettrico non ventilato)
e comunque fino a doratura della sfoglia.
Ne volete una bella fetta?





Si vede che queste erano le prime foto di cibo, non avevo neanche tolto
le briciole dal piatto....che vergogna :(
Va beh ma la torta é buona!
bientôt chers amis  :-D

martedì 28 giugno 2011

Un altro cous cous.............con gli ovetti

Ieri una magnifica giornata di sole passata qui con Moni, Dany, Layla e Cleme.
5 lucertole al sole in pieno relax.
Tornata a casa avevo voglia di qualcosa di fresco,
ed ho pensato ad una insalata.
Di riso? Di pasta? Una caprese?
Poi ho aperto, la dispensa e c'era il cous cous,  il frigorifero e c'erano gli ovetti
in scadenza e allora..........


ecco l'insalata di cous cous con gli ovetti di..........quaglia!
Avevate pensato agli ovetti di cioccolato?????  Ma no!!!!!

Ingredienti

200 gr di cous cous precotto
200 gr di verdure miste per insalata di riso light
100 gr di prosciutto cotto a dadini
70 gr di formaggio emmentaler
2 cucchiai di maionese
12 ovetti di quaglia
1 cucchiaino di paprika dolce
olio evo

Preparazione

Rassodare le uova di quaglia per 5 minuti, raffreddare in acqua
corrente e mettere in frigorifero (servirà per sbucciarle meglio).
Preparate il cous cous come indicato sulla confezione e
con l'olio aggiungete anche il cucchiaino di paprika.


(Lo so é un periodo paprikoso)
Quando il cous cous é pronto condirlo con le verdure, il prosciutto,
il formaggio e la maionese.



Assaggiare e correggere eventualmente di sale e olio.
Sgusciare gli ovetti di quaglia, tenere qualche uovo intero
e  tagliare gli altri a metà.
Impiattare il cous cous, decorare con gli ovetti, una spolverata
di paprika e qualche ciuffo di maionese.


La tovaglietta provenzale me la fatta la mamma (grazie Lucy) e le calamite?


Questi 12 ovetti me li ha regalati Maddy, ma non mi ricordo più
da dove vengono e...


questa tartina con uovo e caviale viene dalla Spagna,
da una vacanza che fecero anni fa i carissimi amici Salvatore Cecilia e Valeria.
Di tutte le calamite mi ricordo se le ho acquistate io o se me le hanno regalate
ma a volte non mi ricordo da dove vengono, ma se avete visto i post precedenti
sono veramente tantissime, non so neppure quante sono un giorno o l'altro
dovrò decidermi a contarle!
Buona giornata a tutti  :-D


lunedì 27 giugno 2011

Cannolo di zucchine e... i primi regali...

Ho una cara amica che non ama le melanzane e mi ha chiesto "Carluccia ma gli involtini di pasta non si possono fare con le zucchine?" Ed io le ho detto
"Moni ci provo!"
E questo é il risultato!


Un mega cannolo di zucchine ripieno di pasta condita con ricotta,
prosciutto e pecorino


Ingredienti

3 o 4 zucchine chiare
150 gr di spaghettini all'uovo
100 gr di ricotta
50 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di pecorino
olio evo
pepe nero

Preparazione

Lavare e affettare le zucchine per  il lungo


scottare in acqua bollente salta per 2 minuti. Nel frattempo preparare
una ciotola con acqua e ghiaccio e appena pronte versare le zucchine,
servirà sia per fermare la cottura che per mantenere brillante il colore.











Quando saranno raffreddate, mettere le zucchine ad asciugare
su un canovaccio pulito, e tamponare con carta da cucina.
In una ciotola stemperare la ricotta con 2 cucchiai d'olio evo, 
tritare il prosciutto al coltello.


 Lessare la pasta al dente in abbondante acqua saltata, scolare e condire
con la ricotta, il prosciutto, 2 cucchiai di pecorino e una generosa
gratta di pepe nero


Ok qui mi sono persa, come mi capita ogni tanto, e non ho fotografato
un passaggio saliente, cioè come preparare il cannolo :(
Provo comunque a spiegarvelo.
Su un foglio di carta forno fare un grosso rettangolo con le fette di zucchine
leggermente sovrapposte, sia in verticale che in orizzontale, adagiare sopra
la pasta condita e con l'aiuto della carta forno arrotolare fino ad ottenere
il grosso cannolo.
Trasferire il cannolo incartato in una pirofila e cuocere in forno a 180°
per 5 minuti (io forno elettrico ventilato).
Aprire il cartoccio, cospargere con il rimanente cucchiaio di pecorino
e porre sotto il grill per altri 5 minuti, e comunque fino a doratura.
Sfornare, lasciar riposare un paio di minuti, tagliare e servire.


E i regali???????????

Parenti ed amici sono già andati e tornati dalle ferie
e questi sono i regali per me
Tutti i miei regali
Le calamite da Misano Adriatico
Olio al peperoncino

Calamita dalle 5 Terre
Particolare calamita 5 Terre

Calamita Faro di Gallipoli

Calamite da Merano
Misto per spaghettata 5 Terre
Particolare misto per spaghettata


Mi conoscono bene vero?
Calamite e prodotti alimentari!
Buona settimana a tutti :-D