Un'altra marmellata e un posto speciale

Oggi vi parlerò di un posto speciale e molto originale che ho visto in Romania ma prima un'altra marmellata.
Vi capita mai prima di partire di fare la spesa e di rendervi conto solo quando arrivate a casa che avete esagerato e che non potrete mangiarvi un chilo di pesche in due giorni? A me si, e quindi prima di partire ho fatto questa marmellata

 Ingredienti

870 gr di pesche gialle e bianche (già sbucciate e snocciolate)
300 gr di zucchero di canna
1 lime (solo il succo)
1 limone (il succo e la scorza)

Preparazione

Anche questa volta ho usato il metodo della mia amica che trovate qui, ma ho aggiunto anche il succo di un lime e la scorza del limone, naturalmente non trattato, a pezzetti e su consiglio della mia cara amica Carla ho usato lo zucchero di canna.

Prima di invasare o frullato tutto, tranne le scorze di limone che ho lasciato intere. Il risultato lo vedremo tra un mese ma devo dire che, ne ho assaggiata un cucchiaino, il profumo del lime e le scorze di limone hanno reso questa marmellata un po' meno dolce ma deliziosamente agrumata.

Ed ora vi porto nel posto speciale

IL CIMITRUL VESEL di SAPANTA

ovvero il Cimitero Allegro di Sapanta. Io avevo visto un documentario su questo posto davvero unico, ma non sapevo che fosse a pochi chilometri da Sighetu Marmatiei, e quindi è stata una piacevole sorpresa poterlo visitare. Per le notizie sul cimitero e sul''artista che ha realizzato queste lapidi vi consiglio di leggere qui, comunque navigando in rete troverete molto sull'argomento. Ed ora eccovi le mie foto

Ed ora visto che c'è ancora un po' di sole vi saluto e vado alla Canottieri, vi aspetto domani per portavi in un altro bel posto della Romania  :-D

Poftă Bună......e......Noroc

...........ovvero Buon Appetito e Salute in rumeno. Perché in rumeno? Perché sono le parole che ho ripetuto più spesso in questi ultimi giorni, e volete sapere perché? Perché siamo stati in Romania per un matrimonio!!!

Sono stati cinque giorni fantastici passati in armonia ed allegria e culminati con il bellissimo matrimonio di Larisa e Giorgio. E potevo tornare a mai vuote? Nooooo

Naturalmente calamite, paprika, una rivista di cucina, foulard, mestoli di legno, palinca, tazza di Dracula e i peperoncini da mangiare con le ciorbe e un cd di musica popolare!!
E' quasi tutto chiaro vero? Per chi non lo sapesse la palinca è la grappa con cui pasteggiano i rumeni e le ciorbe sono le zuppe rumene di verdura, con pollo o manzo o trippa, ce ne sono molte altre come potete leggere anche qui, e nella quale, se vi va, potete intingere dei peperoncini piccanti, io l'ho fatto ed era veramente piccante!!! Forse perché io non ho bevuto la palinca, comunque questa e la ciorba di pollo della cena del matrimonio, buonissima!

 Lo so che vorreste vedere le foto anche delle altre portate ma, già lo sapete vero, mi sono persaaaaaaa!!!!! Ok ecco cosa posso farvi vedere

Un assaggio dell'aperitivo

I dolcetti sono sfuocati ma ottimi!!!

Anche la torta si è mossa!!!

Qui si vede un po' meglio e si vede anche un pezzetto di Sposa

E questi sono gli sposi, o meglio le loro caricature riprodotte su questa bottiglia da 6 litri, un mathusalem di Franciacorta Brut, avete notato che Larisa impugna un mattarello e che Giorgio a la palla al piede? :))))

Ragazze/i che fatica ci ho messo due giorni per scrivere questo post, ho scritto, cancellato, riscritto, cambiato le foto più e più volte, blocco del blogger? Boh! Comunque per stasera passo chiudo e vado a dormire sperando di aver rotto il ghiaccio e che da domani tutto torni come prima :D

E dopo la Sicilia la Campania

Campania vuol dire Pizza ma anche Gattò ed eccolo

Trovo che sia un  piatto unico buonissimo e completo, ma anche un delizioso antipasto se tagliato a cubetti.
Sicuramente lo avrete già visto varie volte e su vari blog e adesso
vi beccate anche il mio!!!

Ingredienti

1 kg di patate
220 gr di salame tipo cacciatore tenero
150 gr di scamorza affumicata
100 gr di mozzarella
100 gr di formaggio grana grattugiato
4 uova
1 ciuffo di prezzemolo
100 gr di burro circa
latte (poco se serve)
pangrattato
noce moscata
sale e pepe

Preparazione

Lavare le patate e mettere a lessare in una pentola, partendo dall'acqua fredda, e calcolare circa 30 minuti dall'inizio del bollore. Nel frattempo tagliate la mozzarella e mettere le fette in un colino per far perdere un po' d'acqua. Tagliare la scamorza a fette e il salame a dadini.

Appena pronte, sbucciare le patate e schiacciarle, ancora calde, in una capiente ciotola. Tagliare 80 gr di burro a cubetti

e aggiungerlo al passato di patate con il formaggio grana, il salame, 4 tuorli, 2 albumi, il prezzemolo tritato e mescolare bene; se serve unire anche un po' di latte per ammorbidire (a me non è servito).

Salare, pepare, aggiungere una generosa grattugiata di noce moscata e mescolare ancora.

Imburrare bene uno stampo a cerniera e spolverizzare con il pangrattato.

Versare metà del composto nello stampo rivestendo anche i bordi, e livellare bene con un cucchiaio o con le mani (io ho usato le mani).

Coprire la base con le fette di mozzarella e di provola

Ricoprire con il restante composto di patate, livellare e rigare con una forchetta prima in un senso

e poi nell'altro

Spolverizzare con pangrattato e mettere qualche fiocchetto di burro

 Preriscaldare il forno a 200° inserire lo stampo e cuocere per 40-45 minuti circa, o comunque fino a doratura (io forno elettrico funzione ventilata). Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa mezz'ora prima di sformarlo. Noi, visto il caldo che (per fortuna) fa ancora lo abbiamo mangiato freddo, ma è buono anche tiepido!

Visto che bella crosticina????

Ci vediamo presto  :-D

2 Cuori e......ancora Melanzaneeeeeeee

Venerdì 9 Settembre si festeggia S. Sergio Papa e quindi è l'onomastico dell'Assaggiatore Ufficiale, ed io (chi mi conosce bene lo sa) che NON sono romantica, guardate cosa gli ho fatto trovare a colazione

 ne è rimasto sorpreso anche lui!!! Ma di questi non vi do la ricetta, sono solo biscotti fatti con la pasta frolla e farciti di crema di nocciole.
Ed ecco invece un'altra ricetta con le melanzane

ANELLINI NELLE MELANZANE

Eh si va beh! Devo confessarlo sabato quando ho fatto i timballini di melanzane ho esagerato con la pasta e quindi n'è avanzata un po', e avendo ancora una melanzana ho pensato a queste barchette.

Ingredienti x 2 persone

1 melanzana

pasta già condita (fate ad occhio)

1 scalogno

pane grattugiato q.b.

olio evo

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare la melanzana a metà e incidere la polpa con un coltello e 

cuocere come spiegato qui.

Svuotare le melanzane, raccogliere la polpa su di un tagliere, 

e batterla al coltello.

Tagliare lo scalogno a fettine sottili, metterlo in una padella con 2 cucchiai di olio evo, fare stufare, aggiungere la polpa di melanzana, salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Aggiungere la pasta mescolare bene e spegnere. Riempire le melanzane, cospargere con il pane grattugiato, condire con poco olio ed infornare a 180-200° per 10-15 minuti.

Ma quante ricette ho fatto con le melanzane??????? Adesso vado a contarle e poi torno

Con questa io ne ho contate 9 e voi??????

Siccome non amo i numeri dispari credo proprio che mi toccherà farne ancora almeno una!!!

A domani          :-D

Il........ resto del Pic-Nic

Ed eccolo il resto del pic-nic
Partiamo con la
Frittata di Spaghetti ripiena di Zucchine e Pancetta
di Liviana Bella e Buona!!!

Ed ora devo fare una confessione e non se sarò perdonata ( voi non la conoscete, aiutooooooo) perché, ero convinta di averle fatte,
ed invece non le ho le foto della
Insalata di Pasta, Pesto, Pomodorini, Pinoli e Ricotta salata
di Nena
ma vi assicuro che anche questa era Bella e Buona!!! Buona come Nena che di sicuro mi perdonerà (spero).  E non ci crederete ma anche questa volta il salame nostrano che ha portato Tiziana non ha voluto farsi fotografare (non so più che scuse inventarmi ahahahahahahahahahahah)
E ora i coloratissimi
Peperoni in Agrodolce 
di Lucia la mia mamma

E secondo voi potevano mancare i dolci di Dany! Nooooo! Eccoli
Crostata di Nutella con Fragole

e poi Torta di Mele con Crema Inglese

Ve lo devo dire che anche queste erano Buone???
Ed io oltre ai Timballini di melanzane ho fatto questi due stuzzichini

Mini Brioches Salate con Wurstel

Ingredienti

1 base di pasta sfoglia rettangolare

1 wurstel

1 uovo

Preparazione

Con l'aiuto di un righello, dopo aver deciso la misura del vostro triangolo
(il mio aveva la base di 7 cm) tagliare, con un coltello, la pasta sfoglia così

 Preparare dei pezzetti di wurstel pari al numero dei triangoli
(nel mio caso 35) metterli al centro della base del triangolo e arrotolare così

per ottenere dei piccoli croissant; procedere così fino ad esaurimento dei triangoli. Essendo sabato ho approfittato della presenza dell'Assaggiatore Ufficiale per fotografare questo passo-passo e quindi GRAZIE!!!

In una ciotola sbattere un uovo intero con un po' di acqua o latte
(io acqua) e spennellare i croissant.

Fare riposare in frigorifero per 15-20 minuti, il tempo di portare il  forno alla temperatura di 180-200°, poi infornare per 25-30 minuti e comunque fino a doratura. I gradi e i tempi come sempre sono indicativi, regolatevi secondo il vostro forno, il mio è elettrico ed ho usato la funzione statica riscaldando sopra e sotto.

Con i wurstel avanzati ho preparato questi

Spiedini di Wurstel e Pane Nero

Ingredienti

2 wurstel

pezzetti di pane nero

Preparazione

Come sempre mettere in ammollo in acqua fredda gli spiedini di legno 

(per evitare che brucino in forno); infilzare rotelle di wurstel e quadratini di pane alternandoli ed infornare per 5 minuti a 180-200° su di una placca coperta da carta forno.

E quindi questo è stato l'ultimo pic-nic della stagione estiva, ma non l'ultimo di quest'anno, perché stiamo già cercando un posto, per continuare questa bella abitudine anche nella stagione autunno-inverno!!!

E nonostante il caldo di questi giorni, già si parla di.........POLENTA!!!!     :-D